台北、基隆、垦丁、高雄
从北吃到南
吃遍活色生鲜的台湾夜市

提到台湾美食，最不能错过的恐怕就是各路夜市了吧。

我第一次接触台湾夜市是在基隆庙口夜市，一头扎进人潮，奶油螃蟹、原汁猪脚、红烧鳗、卤肉饭、咸粥、鐤边趖、米粉汤、猪血糕、肉圆、蚵蛋包、红烧排骨羹、豆花粉圆、大肠圈……那些原本在书本中描述的传统小吃逐一鲜活出现在眼前，看得我饥肠辘辘。

最传统的做法，最朴素的吃法，古早味在夜市处处体现，你在这里大可以敞开胃口，埋头大吃，这种感觉格外过瘾。

后来又陆续吃过了台北、垦丁、高雄的夜市，通常短短几百公尺就有各式各样的道地传统小吃，每地又或多或少有着自己的主打，像是台北饶河夜市的药炖排骨、基隆庙口夜市的奶油螃蟹。

这次我从大家最熟悉的台北出发，从北吃到南，感受一下活色生鲜的台湾夜市文化。

前往台湾旅行，除了带上好胃口，还有些功课需要提前准备：
1、办理入台证；
2、规划在台旅行线路和交通；
3、预订机票和在台住宿；
4、到台后办理4G手机卡：
5、从台北桃园机场入境，在机场的第一、二航站楼，非常容易就可以找到办理电话卡的柜台，三大主力电信运营商，中华电信、台湾大哥大和远传电信有多种无限上网“吃到饱”套餐可供选择；
6、还有重要的一点就是兑换货币，带一张超贴心的信用卡：

安利一个不错的选择—平安VISA美元白金信用卡。

我喜欢的原因，全球消费0货币转换费。具体来说，在台湾刷卡买台铁票、订酒店、逛店买伴手礼、在餐厅吃饭刷卡，甚至是在机场或者其他地方取现都免交1.5%货币兑换手续费，非常给力，而且不需要年费。

此外，在台湾地区刷这张卡，单月消费满3笔888元，随机抽1笔享最高10%超高返现。 P.S现在这张卡针对拥有平安信用卡的人率先开放体验，没有平安信用卡的小伙伴在7月也能申请享受这些福利啦！

吃货们，走起吧～

台北是夜市集中地，有宁夏夜市、饶河夜市、师大夜市、士林夜市等等数十家夜市之多。我前后几次去台北，去到了其中的饶河夜市和宁夏夜市。

【人气网红夜市——饶河夜市】

搭乘捷运在松山车站下车，穿过八德路出口即是饶河观光夜市，饶河观光夜市是台北相当有人气的观光夜市，每逢周末，人潮涌动，除了各式各样的小吃店铺摊位，还有许多服饰杂货出售。

街道两侧整排全是店面，再加上道路中间的两排摊位，狭窄的通道已经是人挤人了。

即便没做功课，也能发现在饶河夜市最受欢迎的摊位当属药炖排骨。几乎隔三差五就有一个药炖排骨的摊位，生意都很火爆，这是当地市民冬天进补夏天解馋的夜市招牌。酷暑天气，汗流浃背吃着药膳排骨也是过瘾。

饶河夜市的药炖排骨以「陈董」名气最响亮，「十全排骨」是饶河街另外一家人气排骨。此外，附近还有「三兄弟药炖排骨」。

相较基隆、高雄夜市上众多的海鲜摊位，台北夜市上的海鲜摊位少很多。「罗记酱之坊」啤酒螺好像是饶河夜市独一家，螺肉个头大，老板人也很风趣。

卤味是台湾夜市常见美食，说起来还数师大夜市的卤味最为出名。

看到这一大锅沸腾的麻辣臭豆腐忍不住要尝尝看。豆腐煮得软烂，闻起来有点点臭，吃起来完全不臭，说好的麻辣其实一点儿也不辣。

饶河夜市上的甜品和水果摊位琳琅满目，任选一家都不会让你失望。

绿豆、红豆、花生煮得很软烂。

很Q很甜很凉的凉圆，薄薄的面皮里包裹着红豆、绿豆、芝麻馅料。

多种口味的棒冰，夏天吃最是舒服。

看到这个真是忍不住笑出声，酷似切糕的水果蛋糕。

爱玉冰是台湾特色冰品，一定要尝尝看。

硕大的释迦果掰开后是一颗颗白色的果肉，吃起来又软又甜。

肚子不怕撑，还可以再来个皮薄味足的爱文芒果。

【见证台北历史故事——宁夏夜市】

距离大稻埕码头不远的宁夏夜市历史悠久。百年前，淡水河畔的大稻埕码头商船云集，周边地区是台北首屈一指的繁华之地，现在附近的几条老街依然保留了往昔的商业传统，是南北货、茶叶、中药材及布匹的集散市场。

宁夏夜市小吃摊位集中在道路中间，比起饶河夜市人挤人，这里宽松多了。夜市的精华在摊位背后那些看着不显眼的店面，很多都有几十年历史，也是当地人爱去的地方，下次再去要尝尝看，先在小吃摊浅尝一轮。

把头的鹅肉摊，老板动作特别麻利。还有一家五十多年的老字号「双连鹅家庄」。

找到一家看着非常诱人的卤味，台湾各地食材拼合在一个小小档口，种类恐怕有四五十种之多。来一份卤鸭舌，口味偏甜。

宁夏夜市有许多家蚵仔煎，又以「圆环边蚵仔煎」、「赖记蚵仔煎」最为有名。蚵仔煎是蚵仔加上土鸡蛋、生菜和薯粉煎制，再加上酱汁，用料实在。蚵仔包看着也很有食欲，每个蚵仔包里都有五六个肥硕的蚵仔。

刘芋仔蛋黄芋饼」也是宁夏夜市的人气小吃。蛋黄芋饼是用芋泥包入黑毛猪肉铺，再加上半粒的咸蛋黄，外皮香酥，内馅咸鲜

此外，还有「詹记鸡脚翅」、「慈音古早味阿婆饭团」、「荣仔猪肝」、「方家鸡肉饭」等等没有吃到，小小的宁夏夜市可真是藏着不少美味。

吃过台北的特色夜市，前往基隆，探访台湾最北的庙口夜市。基隆庙口夜市在台湾曾被票选为最美味的夜市之一，而且24小时都有店家在此营业，让你随时享受美味，满足了吃货们的口腹之欲。

庙口夜市的招牌是奶油螃蟹，有很多家。奶油配合螃蟹，很有创意的组合，据说是周杰伦的大爱，有次领完奖就跑来吃奶油螃蟹。

「老兵螃蟹」是这众多家以螃蟹佐奶油烧烤的开创者，算是鼻祖了。既然是创始店，当然要在这家尝尝。

用锡纸包裹住螃蟹，配以奶油和其他调料，放在烤架上慢慢烤制，螃蟹吸满了奶油味十足的汤汁，口味很独特，不过我个人还是偏爱传统简单的清蒸做法。

「纪家猪脚」是来到庙口夜市不能错过的，是全台湾最有名的白汤（原汁）猪脚之一。

白汤猪脚即清炖猪脚，叫做原汁，是因为汤头原汁原味，不添加调味料。此摊创立于1964年，生意好到后面公寓的二楼也改为了食堂，老板全心投入在这一锅好料中。

用大锅煮大量的猪脚原汤，汤头十分浓稠，满锅都是胶原蛋白。长时间炖煮的猪脚，皮肉俱软烂而不油腻，可以搭配辣椒、酱油料蘸食，喝完汤之后还能再续汤。

「吴记油饭」同样经典，粒粒分明饱满的油亮亮米饭，里面也有各种好料，米饭里浸满了酱油和麻油的味道，越吃越香，欲罢不能。

「三兄弟包心豆花粉圆」是基隆人气甜品，三兄弟从庙口夜市起家，已经在台湾有好几家门店。

豆花粉圆又甜又冰凉，粉圆里面还包裹着一颗红豆，所以个头也比较大。

芋头汤也很好喝，里面有银耳莲子，红色芋头蜜甜蜜甜。

一直对“鐤边趖”这道小吃印象深刻，好奇到底是什么样子。在庙口庙埕旁有两家鐤边趖专卖店，「吴家鐤边趖」和对面的「邢记鐤边趖」，选了其中一家。

这就是鐤边趖，汤头用各种配料熬制，鲜甜，白色透明的粿片是这一碗的精华，浓稠的米浆沿着大锅内侧摩挲一圈，锅内上缘形成白白一片，再刮落于汤中，鐤边趖之名也得缘于此。

虾仁肉圆和一口肠看着也很美味，可惜已经没有肚子了。

路过奠济宫，已经夜里十一点多，街头任然人头攒动，基隆庙口夜市是24小时经营，全年无休。遥想当年几个小摊贩推着小车叫卖的场景，古早味在台湾夜市中得以传承和延续。

位于台湾最南端恒春半岛的垦丁是夏日度假胜地，迷人的海岸线吸引了络绎不绝的游人，垦丁大街素有“南台湾的西门町”之称，有着当地唯一的夜市，每到夜晚街上就热闹无比，是旅行者们的必到地。

和之前去到的台北、基隆几个夜市不同，垦丁大街道路很宽敞，餐厅、服装店、酒吧、便利店、旅馆等等一应俱全，马路上是各色美食摊位，虽然去时吃过了晚饭，但吸引力依然强烈。

垦丁大街上最多的摊位恐怕要算是青蛙撞奶饮品摊，或者叫青蛙蛋奶，数了数，不少于五家，名字也是五花八门，像是「青蛙捣蛋」、「青蛙ㄋㄟㄋㄟ」、「QQ蛋奶」、「蛋蛋青蛙奶」……

青蛙蛋奶初看很像珍珠奶茶，喝起来味道就不一样了。一杯青蛙蛋奶里面有很多“黑色珍珠”，是黑糖粉圆，再加上鲜奶调制而成，没有红茶的味道，是满口的红糖奶香味。

肉食动物不要错过的摊位是「原住民烤山猪肉」，我连店招牌都没有拍，就直奔着烤肉而去，猪肉和猪肉肠在铁板上烤的滋啦啦响，泛着油光。

烤肉和烤肉肠都是按份来卖吃的时候，老板会帮你切成适合的小块，再配上包菜丝、洋葱丝、柠檬汁和辣酱。

这家还有炭火烤猪蹄。

食毕再点杯充满垦丁味道的鸡尾酒。在垦丁夜市一圈逛下来最大的感受就是充满激情，有很多创意小吃饮品，比起传统夜市美味多了几分特色。

高雄六合夜市兴起于五十年代初期，是高雄最具代表性的夜市之一。夜幕降临后，临近捷运美丽岛的六合路就摇身变为美食天堂。虽说后来的瑞丰夜市似乎摊位更多，但六合夜市的传统老味道是无法被取代的。

走进六合夜市，「郑老牌木瓜牛奶」几乎是每个食客都不会错过的，店家的招牌上满满都是名人签名，远远就能看到。不能免俗的来一杯，味道浓郁。

这家「烤肉之家」同样也是人气爆棚，人实在太多，就不排长队了。

高雄是台湾的渔业重镇，与基隆的海鲜做法比较不同，高雄的夜市上多是快炒和烧烤的海鲜档口，在台湾南部，大家很喜欢三五好友一起到夜市晚餐或是宵夜。

来一串盐烤虾。

鳝鱼意面、花枝意面也备受当地人喜欢，口味酸甜，因为会勾芡，没有尝试。

来到夜市尾端，来一碗「庄记海产粥」。汤头鲜甜，粥里虾、蟹肉、蛤蜊、鱿鱼，料十足，唇齿间留着余味。

去台湾，吃是第一大事；在台湾吃，吃夜市是第一大事。夜市作为台湾当地民产风俗的代表，小吃美食、吆喝叫卖、表演购物，都汇聚在这一条条街巷之中。边走边吃，用舌尖感受台湾，不失为品味当地独特人文风情的方式。